Omelete de batata com boletos

Info.

  • Fácil
  • 45 minutos
  • Para 6 pessoas
  • 1,2 € / pessoa
  • Receitas de batatas, molhos e acompanhamentos
  • Receitas de tapas e aperitivos

Ingredientes para omelete de batata com boletos

  • 500 g de batatas fritas
  • 6 ovos
  • 1 cebola pequena
  • 200 g de boletos de cogumelos frescos (se não tivermos frescos, você pode usar uma panela seca)
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino moída na hora (a gosto)
  • Azeite virgem extra (para fritar batatas)
  • Salsa fresca (um galho)

Quando a temporada de cogumelos começa, geralmente preparamos muitos tipos de receitas, a que geralmente triunfa em casa é a boleto grelhado Com um toque de alho. Embora um dos pratos que mais gostamos, a omelete de batata, e que costumamos cozinhar aos domingos, isso aumenta bastante se adicionarmos alguns boletos ou cogumelos que você gosta mais em casa.

Existem milhões de maneiras de preparar tortilhas, não há dúvida de que todas são deliciosas. Na tortilha que apresento hoje, destaca-se tanto pelo sabor quanto pela simplicidade de prepará-lo, o que o torna um dos pratos favoritos do outono. A verdade é que eu não vi isso em muitos bares ou restaurantes, acho que seria um triunfo como tapas ou pintxo ao longo do ano.

Esta receita de omelete de batata com boleto é uma variação do tortilha espanhola, com todo o sabor de boleto refogado com um pouco de alho e salsa, perfeito para convidar amigos e não sair de casa. Uma sugestão mais do que certa: muitos amantes de cogumelos já tentaram e cozinharam mais de uma vez, mas mesmo assim, apesar da sua simplicidade, acho que merece um espaço no blog. Se adicionarmos alguns boletos à tortilla espanhola (fresca, congelada ou seca), você passará para outro nível de omelete de batata, garanto.

Preparação de boletos tortilla

  1. Descasque as batatas, lave-as para remover vestígios de sujeira e muito importante, nós as secamos. Cortamos em fatias semi-finas, não gosto que desmoronem, mas para fritar uma torrada. Nós os colocamos em uma tigela grande, onde depois misturamos com o ovo e adicionamos sal a gosto. Nós mexemos bem e reservamos.
  2. Escolhemos nossa maior frigideira antiaderente. Colocamos no fogo e adicionamos um bom azeite extra virgem, não tenha medo de gastar um pouco de dinheiro em óleo, ele dará aquele ponto de sabor que distingue sua tortilha dos outros, você pode usar muitas variedades: arbequina, picual , cornicabra, hojiblanca, royal ... o que você gosta, mas de qualidade.
  3. Introduzimos as batatas fatiadas e salgadas e deixamos cozinhar por aproximadamente vinte minutos em fogo baixo. O tema da espessura das batatas também vai provar e algumas pessoas preferem cortá-las em pedaços muito pequenos, em fatias muito finas que quase quebram ao fritar e são bastante grandes.
  4. Enquanto as batatas estão sendo fritas, na tigela onde vamos jogar as batatas, bata os ovos, reserve. Descasque a cebola e corte o mais fino possível. Em outra panela, aqueça e adicione os pedaços de cebola. Caçaremos até que fique dourado, com ponto de caramelização, mas sem queimar. A cebola será feita antes das batatas, então escorra e adicione à tigela com o ovo batido.
  5. Enquanto as batatas são feitas, limpamos os boletos e os cortamos em pedaços. Em outra panela com uma colher de sopa de óleo para fritar as batatas, refogue o boleto com o dente de alho e um pouco de salsa. Podemos adicionar outros cogumelos, neste caso eu coloquei alguns cogumelos que eu tinha na geladeira, embora se você tiver um bom Boletus, ele pode combinar com todo o seu sabor. Para fazer esta tortilha, podemos usar boletos secos. Para reidratá-los, siga as instruções do fabricante, você pode até coar o caldo de hidratação e usá-lo para outra preparação. Passamos o bolinho de óleo bem drenado para a tigela com o ovo.
  6. Retire as batatas com uma escumadeira da panela, deixando as batatas com o mínimo de óleo possível, bem drenadas. Se não quisermos óleo extra, podemos usar uma peneira grande, deixe escorrer e introduza-a na tigela com a cebola e o ovo. Descansamos a futura tortilla por 15 minutos para que todos os sabores se juntem.
  7. Na mesma panela em que fritamos as batatas e depois que o óleo foi removido (o que podemos usar para outras receitas, já que as batatas deixam quase nenhum sabor no azeite), cozinhamos a mistura que temos em repouso. Eu gosto de mal cozido, que ao dividi-lo com o garfo sai um pouco de ovo líquido.
  8. Para esse tipo de tortilha, precisamos apenas de 8 minutos em fogo médio-alto de cada lado. Para inverter, uso um prato grande e plano que tenho para saladas, mas você pode usar uma tampa de borda plana, mesmo agora eu vi que eles vendem tapas especiais para virar a tortilla, usam o método mais confortável e muito mais fácil para você não espalhar, com cuidado. Não se desespere se não sair, nesse caso, você terá uma tortilha mais coalhada, mas igualmente deliciosa.

O assunto do interior da tortilha é o que gera a maior controvérsia na Espanha, o ponto exato do enfrentamento da batata, a quantidade exata de ovo, a combinação de fogos e o tempo de cozimento. O ponto de cozimento do ovo é pura arte, mas depende do gosto. Nem requeijão nem muito seco, arte para punição.

Só deixo o meu para você tentar, você faz de acordo com seu costume, mais ou menos coagulado, ao gosto de cada um. A sua escolha é apenas de mamar ... com certeza!

No blog, você encontra vários tipos de tortilhas com base no "A espanhola“De um tortilla recheadao famoso tortilha do país, uma tortilha de cebola de bacalhau, Estilo galego com grelos e chouriço... até tortilla de legumes, muitas idéias para que todos tenham seu tipo favorito de tortilla.

Convido você a visitar mais receitas de tapas, aperitivos e espetos Perfeito para uma noite inesquecível com a sua. Perfeito para um jantar leve, uma festa ou porque sim, uma maneira deliciosa de compartilhar comida com amigos e pessoas que você ama. Você pode ver todas as fotos passo a passoNo próximo álbum.

Vídeo: Vlogão Organizando os OvosCortando Repolho Super FácilFazendo Omeletee mais com Déby & Ian (Fevereiro 2020).

Deixe O Seu Comentário