Três lanches de Natal para preguiçosos e estranhos

Exceto pelos sortudos que têm todo o tempo e energia do mundo, no Natal todas as cozinhas procuram a mesma coisa: pratos simples que parecem luxuosos. Ou seja, pratos que fazem sua avó e cunhado pensarem que você é uma pessoa muito refinada e sofisticada, mesmo se você for realmente mais comum que Ylenia e Belén Esteban juntos.

Os três aperitivos que propomos hoje são muito pintones, e até a pessoa mais inútil da cozinha seria capaz de fazê-los. Ele hummusmole É um híbrido que horrorizará os puristas, mas é tão saudável quanto delicioso. As uvas com queijo batido em nozes são um pouco velhas, mas não exageradas. Experimentei os mexilhões no GastroMeetConserva, uma demonstração do chef Diego Gallegos em Madri para a Associação Nacional dos Fabricantes de Conservas de Peixe, e eles dão o toque exótico necessário para mostrar a você como uma pessoa viajada.

A única dificuldade que você pode encontrar é comprar molho de ostra para mexilhões. É vendido em alguns supermercados e em quase todas as lojas de produtos orientais, mas se você não encontrar, pode jogar com soja ou teriyaki.

MEXILHÕES DE VIDRO COM ESCABECH MAYONESA

Ingredientes

Para 8 pessoas

  • Cerca de 24 mexilhões em conserva
  • 8 colheres de sopa de molho de ostras chinês
  • 1 ovo
  • Gergelim
  • Óleo de girassol
  • Sair

Preparação

  1. Faça uma maionese com o ovo e a marinada (líquido enlatado) dos mexilhões. Sal muito levemente. Se maionese for usada, misture-a simplesmente com a marinada.
  2. Aqueça os mexilhões em uma panela em fogo médio. Quando estiverem muito quentes, adicione o molho de ostras e mexa delicadamente até engrossar e os mexilhões estarem cobertos.
  3. Sirva quente ou em temperatura ambiente em colheres ou tigelas pequenas, com uma base de maionese e gergelim por cima.

BOLAS DE UVA, QUEIJO E NOZES

Ingredientes

Para 8 pessoas

  • Cerca de 24 uvas, para ficar sem sementes
  • 150 g de queijo creme Philadelphia
  • 150 g de Cabrales, Roquefort, Gorgonzola ou qualquer queijo azul
  • 200 g de nozes

Preparação

  1. Brinde as nozes em uma panela em fogo baixo. Pique-os finos com uma faca e coloque-os em uma tigela ou tigela.
  2. Misture o creme de queijo e o queijo forte até obter uma pasta. Se necessário, adicione um pouco de leite para paquerar.
  3. Agite as uvas, se necessário, tomando cuidado para não cortá-las completamente em duas metades. Enrole uma uva no creme de queijo, tornando-a uma camada fina. Passe-o pelas nozes picadas e forme uma bola com as mãos. Clique em um palito ou espeto. Repita o processo com as outras uvas.

TOSTADITAS COM 'HUMMUSMOLE'

Ingredientes

Para 8 pessoas

  • 600 g de grão de bico cozido
  • 4 colheres de sopa de coentro fresco
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 abacates maduros
  • 1 limão
  • Azeite de oliva
  • Sair
  • Tostaditas e anchovas (opcional)

Preparação

  1. Esmague o grão de bico com alho, limão e um pouco de água para formar uma pasta.
  2. Esmague o abacate com um garfo e adicione-o ao grão de bico. Misture com o coentro e o sal a gosto.
  3. Sirva em tigelas com pedaços de pão pita ou nachos espalhados, ou em torradas com uma anchova enrolada por cima.

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