Receita de arroz de camarão com alecrim

Ingredientes da receita de arroz com camarão alecrim:

  • 150 gr. de arroz
  • 20 camarões
  • 10 mexilhões
  • 1 tomate
  • 4 dentes de alho
  • 2 pimentões choriceros
  • 1 ovo
  • 1 ramo de alecrim
  • algumas cebolinhas
  • 1/2 copo de vinho branco
  • agua
  • azeite de oliva
  • sair
  • salsa

Preparação da receita de arroz com camarão com alecrim:

Prepare um caldo. Para fazer isso, descasque os camarões e coloque as cabeças e as conchas para cozinhar em uma caçarola com água, os mexilhões (limpos, sem barba), algumas cebolinhas e alguns galhos de salsa. Tempere e cozinhe até que o caldo esteja pronto. Retire os mexilhões, uma vez abertos, reserve a carne.

Numa caçarola com um pouco de óleo, refogue dois dentes de alho picados, com a polpa do tomate ralado. Adicione o arroz, raminho de alecrim e sal. Refogue e despeje o vinho e depois o caldo. Cozinhe por cerca de 18 minutos. Quando 3 minutos restantes, adicione os camarões e mexilhões.

Para choricero ali-oli, retire o caule e as sementes dos pimentões. Coloque-os para cozinhar em uma panela com água fervente por 15 minutos. Corte-os ao meio e retire a carne. Coloque-o em um copo batedor, adicione dois dentes de alho, o ovo e o óleo. Esmague com o liquidificador até que pareça uma maionese.

Ao servir, doure uma porção em uma panela com um pouco de óleo de panqueca. Sirva este arroz socarrat acompanhado de choricero ali-oli e um raminho de alecrim.

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