Receita de vieiras grelhadas com alho-poró refogado

Ingredientes:

  • -Para duas pessoas:
  • 6 vieiras
  • 4 pequenos alho-porros
  • 1/2 dente de alho
  • molho de soja
  • Vinagre de Modena
  • óleo de noz
  • azeite de oliva
  • 1 ramo de tomilho
  • -Para o tempura de cenoura:
  • 1 cenoura
  • 100 gr. de farinha de arroz
  • 100 gr. farinha de trigo
  • agua

Preparação da receita de vieiras grelhadas com alho-poró refogado:

Limpe as vieiras e separe os corais. Confite o coral em uma panela com bastante óleo a baixa temperatura. Reserva

Corte o alho-poró e refogue em uma panela com um pouco de azeite quente, alho picado e ramo de tomilho. Adicione um toque generoso de sal e um pouco de água. Cubra e deixe cozinhar por 12 minutos.

Para tempura de cenoura, misture a farinha de arroz com a farinha de trigo e dilua a mistura com água. Corte a cenoura em palitos finos, passe-os no tempura e frite em óleo quente. Temporada

Faça o vinagrete misturando o molho de soja, o vinagre de Modena, ao óleo de noz e azeite. Reserva

Asse as vieiras em uma panela com um pouco de óleo. Coloque o alho-poró e a tempura de cenoura no prato e, no final, as vieiras. Água com o vinagrete.

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